Előfeltételi programok: ISO 22002-1 és a PAS 220

Előfeltételi programok (PRPs)

Az előfeltételi programok olyan követelmények és gyakorlatok az élelmiszergyártás körülményeinek az élelmiszerbiztonsági kockázatait szabályozzák.

Az ISO 22000 meghatároz területeket és programokat, amelyeket figyelembe kell venni a PRP-k kidolgozásánál, azonban a vállalkozás felelősségére bízza a részletek kidolgozását.

Az előfeltételi programok kidolgozásának részletes követelményeit az ISO által kiadott ISO/TS 22002-1 „Prerequisite programs on food safeti-Part 1: food manufacturing” adja meg.

Ez a dokumentum helyettesíti a már visszavont PAS 220-at, amellyel teljesen megegyezik.

Az ISO/TS 22002-1-et az ISO 22000 kiegészítéseként kell alkalmazni élelmiszergyártás esetén.

Eltérően az ISO 22000-től, amely a teljes élelmiszerláncon alkalmazható az ISO 22002-1 csak az élelmiszergyártásnál alkalmazható.