Az élelmiszerek minőségét és biztonságát nemzeti és nemzetközi előírások szabályozzák, ezek rendszerezett és dokumentált, nyomonkövethető megvalósításának megkönnyítésére és egységesítésére különböző standardokat, szabványokat dolgoztak ki az élelmiszerlánc vállalkozásai számára. Az élelmiszerlánc vállakozásai sokféleképpen osztoznak az élelmiszer életciklus szakaszain, és valamennyien érdekeltek a saját területükre eső szakaszok biztonságán túl, az előtte levő és az utána következő szakaszok…
Tovább