Az összes bejegyzés ebben a kategóriában: Beszállítói minőségbiztosítás
Az élelmiszerlánc szereplői igen sokféleképpen osztozhatnak az életciklus szakaszain. Minél közelebb esnek a vevőhöz egy szervezet tevékenységi körébe eső fázisok, vagyis minél több fázis esik a beszállító területére (minél feldolgozottabb a beszállított tétel) annál nagyobb mértékben befolyásolja a minőséget a beszállítási tevékenység. Emiatt a szervezetnek alapvető érdeke a minőségügyi rendszer kiterjesztése a beszállítóra, vagyis ki…
A beszállítói követelmények a beszállított anyagok, termékek biztonságosságát és minőségét meghatározó feltételeket határozzák meg és szabályozzák, a beszállított anyag,termék biztonságát és minőségét csak a beszállítókkal szemben érvényesített dokumentált nyomonkövethető rendszerrel lehet biztosítani. A beszállítói követelményeknek érvényesítésének formái: Beszállítói minőségbiztosítás Beszállítói audit Termékvizsgálat Az élelmiszerek teljes életciklusán átnyúló élelmiszerbiztonság kockázatai. Az élelmiszergyártás, forgalmazás az élelmiszerbiztonság…