A BRCGS Food "szabványt" az angol élelmiszerkiskereskedelmi és más kapcsolódó szakmai szervezetek (British Retailer Consorcium) az EFSIS "szabvány" figyelembevételével alakították ki a követelménycsoportok összevonásával.
A termelő, gyártó és értékesítő szervezetek méreteinek növekedéseivel új helyzet alakult ki az élelmiszerbiztonság terén. A hatalmas méretek miatt egy kedvezőtlen esemény esetén lényegesen nagyobb az érintettek száma, az emberi és gazdasági következmények súlyossága. Érthető, hogy (különösen a fogyasztóval közelebbi kapcsolatban álló) nagyobb értékesítő szervezetek nagyobb biztonságra, a kockázatok minimalizálására törekednek.
A kereskedelmi láncok emiatt fokozottan érdekeltek az élelmiszerbiztonságot veszélyeztető események elkerülésében. Ez különösen érvényes a saját nevükben forgalmazott, de külső beszállítók által gyártott kereskedelmi márkás termékekre. Mindezért a szokásos élelmiszer-jogszabályi elvárásokon túli követelményekkel szembesítik beszállítóikat.
Élelmiszerbiztonsági szabványok
A követelmények, a megvalósítás és felülvizsgálat közös nyelve az erre kialakított élelmiszerbiztonsági szabvány. Az angol élelmiszer kiskereskedelmi és egyéb kapcsolódó szakmai szervezetek (British Retailer Consorcium) az EFSIS szabvány figyelembevételével alakították ki a követelménycsoportok összevonásával.
A BRCGS Food szabvány fő fejezetei:
- HACCP-rendszer
- Minőségirányítási rendszer
- A termelés műszaki / technikai feltételrendszere
- A termék és termékkezelés követelményei
- A termék előállítás szabályozása és ellenőrzése
- A személyzet higiéniája
A BRCGS követelményrendszere tartalmazza a HACCP élelmiszerbiztonsági rendszert, az ISO 9001 minőségirányítási rendszer legszükségesebb elemeit és megfelelő gyártási, higiéniai, környezeti feltételeket.